霍山石斛

石斛的功效及食用方法

      石斛居中华九大仙草之首，其主要功效系养护肠胃，调理五脏六腑，《神农本草经》如是论述，“石斛可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年”。《本草再新》称:“理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。石斛常见品种是米斛（杆状似长形米粒）和铁皮石斛（杆上颜色似铁锈），前者的价值为后者的五倍以上。前者的口感黏嘴不粘齿，后者黏嘴粘齿，品质优者黏浆多，劣者少。
     石斛的最佳食用方式是鲜石斛洗净生吃，杆叶同食，此法也利于辨别真伪，食量以每日米斛十克（约10厘米长一株）为宜，或铁皮石斛二十克（约20厘米长一株）。其次是榨汁喝，石斛的生长期通常六年，三年为最佳食用期，到期未食用的可制成干石斛，干品往往真假难辨。品质最好的石斛长在石头上，背阴、潮湿、通风，冬季气温零下二十度左右，海拔一千米上下。
     石斛产地颇多，其中安徽霍山石斛品质最佳，清代赵学敏在其《本草纲目拾遗》中如此描述，“霍山石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸”，其米斛长约十厘米左右；铁皮石斛约二十厘米左右，异地石斛长度可达二倍，甚至更长。
      古人将平平无奇的茎条 在铁丝上化为绕指柔 就这样一截不起眼的小东西 曾经的价格却是冬虫夏草的三十倍。自唐以来 一直是宫廷贡品 普通人想买连身份都不够格 采集到的石斛需要尽快处理 避免药效流失 将石斛一根根掰开 然后再铁锅中炒制 是延续了数百年的古法炮制方式 石斛由此脱水 从而将药效牢牢锁住 将这些炒制好的石斛一根根缠绕到铁丝上 从而最终定型 这就是大名鼎鼎的枫斗 其外形若龙头凤尾 颜色金黄而纹理清晰。